本套璧山兔来凤鱼课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,夜市等地开个璧山兔来凤鱼店,当然您还可以去夜市做大排档经营。
璧山兔是江湖菜的一种,它不是某一个菜式的特定称呼,而是很多菜品的共同名字,璧山兔来源于璧山,选用新鲜兔子,或爆炒、或烹煮,将兔子吃到极致就是璧山兔。
来凤鱼是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖,之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”,在烹制手法上,都没有摆脱“来凤鱼”的影响。著名书法家杨萱庭欣然题书“鲜鱼美”,盛赞味在来凤。
理论学习:
1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1、专业老师实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
1、兔子的选择购买、宰杀、清洗;
2、兔肉的预处理、切制;
3、底料的炒制、配比、选择;
4、各类食材的选择清洗、加工;
5、油碟的制作;
6、各色菜品的搭配与选择;
7、各类璧山兔的制作流程与烹饪要点;
随到随学,不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-7天左右,视个人情况而定。