火锅米线的做法 重庆火锅米线怎么做好吃

作者:小F时间:2017-08-29 16:24:26
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重庆火锅米线在配料和制作上,即传承重庆火锅之正宗的技艺,又重视现代营养健康观念改良配方。用料上精选郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒、贵州的辣椒以及二十多种香料等为原料,进行更科学的兑配。制作时,采用先将牛油放入旺火的锅中熬化,在把豆瓣剁碎倒入,待熬成酱红油后,加速炒香花椒和香料,然后掺牛骨原汤,加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜,加川盐、醪糟和小辣椒熬制。

下面我们就一起来看看重庆火锅米线的正宗做法吧!

火锅米线的做法

用料:火锅底料少许,骨汤约700g, 米线约230g,午餐肉2片,鹌鹑蛋 1个,豆腐皮30g,青菜30g,肉丸子10g,猪耳10g,脆皮肠15g,盐少许。 取锅热油,稍等片刻,等油热了就可以把火锅底料放进去,炒一下再加入切好的生姜和大葱,等待爆出香味后,就可以把已经炒好了的火锅底料放入骨汤之中,等待煮沸。将米线烫熟放好,再把各种配料放入骨汤和火锅底料制成的汤里烫熟,肉类一定要多烫会。熟了就可以捞出来了。将煮好的汤浇到米线上,再把烫熟的各种配料一一放上去,基本就好了。最后,拍照发朋友圈秀一把,等待收获赞吧。

注意:火锅底料一般自己炒不了,最好去超市买,味道一般不会太差。喜欢吃什么娃娃菜啦,丸子啦,土豆什么的可以根据喜好适量添加,需要注意的是底料本身就是咸的,不要加太多盐哦。 看了这个步骤是不是觉得很简单呢,其实大家最想知道的就是火锅底料如何炮制,但是不去正规的学学做出最正宗的味道吗?所谓不入虎穴,焉得虎子?小编给大家推荐的呢就是易厨易店餐饮培训中心,除了专业,只剩下靠谱二字!火锅米线现在这么火,你能斩断自己生财之道? 赶快行动起来吧!

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