馒头的做法大全 馒头怎么做好吃

作者:小F时间:2017-09-04 09:49:10
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馒头怎么做好吃?说到馒头,可能你想到一般是白馒头,今天易厨易店小编就教大家一起来做各种各样的花式馒头,让你吃着心情也跟着变好,哈哈,少废话,下面我们就一起来看看吧。

馒头的做法大全

1、白馒头

食材:中筋面粉(普通面粉)500g、酵母5g、水250g

做法:

1、酵母加入水中,搅拌几下,静置十分钟,酵母会自己溶解。

2、将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮(如果面盆底部没有多余的干面粉,水量正好;如果有干粉,就额外加点水)。

3、将面絮揉成粗糙面团,用东西盖住(可以直接用面盆扣住),放置十分钟。

4、揉成光滑面团, 将面团分成小剂子, 将小剂子滚圆。

5、将馒头放进蒸锅(为了防粘,可以在蒸笼上刷油,或者垫上油纸)。

6、盖上蒸锅盖子,饧发到变成1.5倍大小。

7、开大火,蒸锅冒气后转中小火,蒸15分钟左右就可以了。

2、黄金南瓜馒头

食材:南瓜1个 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水适量

做法:

1.南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。

2.加入面粉和酵母,根据干湿调整水分。

3.先发酵到两倍大之后,揉成圆球状,放到竹锅盖上面醒面。

4.然后摆到笼屉上面,大火15分钟即可,漂亮又美味。

3、浪漫玫瑰小花卷

食材:面粉125克 酵母(干)4克 白糖10克 玫瑰酱适量 色拉油少许

做法:

1.备齐所需材料。

2.将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵。

3.面团发酵至两倍大时取出。

4.重新排气、揉圆,松弛5分钟。

7.从下向上卷,将6个面剂卷在一起。

8.从中间切开,一分为二。

9.切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形。

10.蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。

4、红糖馒头

食材:面粉280克 水150克 酵母粉3克 红糖60克

做法:

1.将所有材料混合,揉成光滑面团,用湿布覆盖,松弛15分钟。

2.将面团擀成长方形。

3.翻面,卷成圆柱形。

4.切成小块,放在蒸盘上,发酵40分钟。

5.蒸锅烧开水放进馒头,大火蒸10分钟,蒸好后5分钟才打开盖子。

5、紫薯开花馒头

食材:紫薯1个 面粉300克 酵母粉4克 水170克

做法:

1.紫薯蒸熟、去皮、压成泥

2.拿200克面粉和成白面团,用100克左右的面粉与紫薯泥混合,和成紫薯面团,如果紫薯太干,可以适当加些水

3.将两种面团放置一边进行发酵,两种面团发至两倍大即可

4.将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子

5.取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团揉圆包入其中,像包包子一样

6.包好后收口朝下,稍微揉圆整理下,用刀在上面横竖十字切两刀

7.放入蒸笼中,静置15分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟即可

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