香酥油条的制作方法 油条怎么做好吃

作者:小F时间:2017-09-13 11:43:33
当前位置:易厨易店 > 易厨 · 学厨容易 > 厨艺技巧 >

现代快节奏生活,很少有人早起还大费周章的做早餐吃,所以小区外、车站旁的早点铺早点摊生意都非常不错。而豆浆油条作为中国人的传统早餐,除了受人喜欢,制作方便还成本低,但是要将油条炸的好吃,也是需要技术的。

香酥油条的制作方法

传统的油条制作方法因为要使用明矾使其更泡更脆,但含铅量高多食对身体有害。易厨易店餐饮培训中心为大家提供一种健康无铝油条的新技术配方:只用一定比例的小麦粉、水、鸡蛋、植物油和香酥油条粉等,经拌和、捣、揣、醒发、油炸制成,彻底弃除传统“老三样工艺”,传承现代高科技生物食品技术的应用,研制“无铝害”的油条产品。易厨易店餐饮培训中心香酥油条技术含有西式面点工艺元素,和面中加有鸡蛋及其他西点配方。炸好的油条成品外酥里嫩,呈金黄色,膨松良好,大小均匀,无异味,健康营养。下面就和小编一起详细的去学习一下吧!

食材明细:面粉500克、盐4克、泡打粉11克、水275克、黄油50克、牛奶11克、鸡蛋1个

香酥油条的做法

1、黄油放在温暖的地方软化,剩余食材混合,20分钟揉成面团。

2、软化好的黄油放入面包机,继续揉10分钟。

3、揉好的面团用盆子扣住,醒发10分钟。

4、接着把面团按压成长条状,用保鲜膜裹严实,入冰箱冷藏8小时以上。

5、面从冰箱里取出来后就不要再揉了,放半小时到1小时,先回温。接着在案板上撒上薄粉,面团分成几块,整理成如图这样的长条形,再切成均匀的小段。

6、两个为一组,摞起来,用刀背在中间压一下,也可以用筷子。

7、稍微拉伸两头。隔夜冷藏后的面团,已经相当有弹性了,所以轻轻一拉就可以。

8、锅内放入适量食用油,等锅底开始冒密集的小泡泡,用一小块面来试验,如果面很快浮起并旋转,这样就是火候可以了,转中火,开始炸油条。一开始放入不要碰,等油条膨胀后再翻面,两面金黄就捞出。

现在新工艺的香酥油条不仅健康美味,也成本低廉,若是在小区、车站等早高峰人流量较大的地方摆一个早点摊,投入成本低,回收快,再推出几样经典早点,如豆浆、包子馒头、杂粮粥等,出摊时间短生意好,是非常好的创业方式。

重庆易厨易店餐饮小吃培训中心推出早餐面点系列技术培训课程,多学多优惠!还有开店多年经验丰富的招商经理指导开店创业,中心设备正规,培训师专业,包教包会,欢迎各位创业者前来考察!易厨易店一站式创业平台,您的美食创业贴心管家。

【编辑推荐】

  1. 双流老妈兔头的做法 成都双流老妈兔头怎么做
  2. 易厨易店万州烤鱼培训 六种风味技术一次性传授
  3. 重庆特色烧烤中的高能美食之烤脑花
  4. 台湾经典小吃鸡翅包饭的做法技巧
  5. 重庆哪里可以学烧烤 重庆烧烤技术培训
栏目头条
本月排行
推荐阅读
串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们往往又称...
酸辣粉的三种做法 天天吃都不腻 酸辣粉的做法一: 准备材料:红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克...
万州烤鱼的做法:主料:草鱼1条,辅料:猪大排适量,牛油适量,豆腐适量,西芹适量,生菜适量,花生适量...
正宗重庆小面的做法: 【主料】鲜面条750g、五花肉300g 【辅料】大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油...