纸上烤鱼学起来麻烦吗 哪里有纸上烤鱼培训

作者:小F时间:2017-09-21 14:40:38
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纸上烤鱼也叫纸包鱼,是结合万州烤鱼与韩国纸上烤肉而研制出的新的更健康的烤鱼技术。相比于万州烤鱼制作,不仅更加省时省力,而且无油烟更为便捷和健康,深受消费者及创业者的追捧和喜爱。学习纸上烤鱼技术麻烦吗?重庆哪里有纸上烤鱼培训呢?

不如先和小编来看看纸上烤鱼的操作流程吧。

1.鱼的前处理:

关于鱼种类的选择,可以选择鲈鱼、罗非鱼、桂鱼、鲫鱼或鲤鱼来做,当然草鱼也可以。以一斤半到2斤的鱼为例,沿鱼肚劈开,并在鱼两侧划上数刀,准备腌制。最流行的纸上烤鱼让你一学就会

2.鱼的腌制

用盐,白酒,药芹段,香菜段,大葱段,老姜,酵母抽提物回味粉,将其混合均匀涂抹于鱼内外,并将腌制半小时。

3.蒸制或煮制

鱼腌好之后便是蒸制,蒸制时可加适量啤酒压腥;也可以采用煮制成熟的方法来做,锅中加入6斤水,下姜片100克,香葱100克,猪油150克,盐80克,胡椒粉5克,酵母抽提物回味粉15克,水开下鱼浸煮8分钟熟透即可。最后将所需口味的调味汁以及配菜(洋葱、胡萝卜等)淋在以加工成熟的鱼上,并用纸将其包裹。

4.鱼的“烤”制

最后一步说是“烤”制,实际上是上桌,在电炉上直接加热直至滚烫即可食用。

纸上烤鱼是通过制作不同的调味汁来展现不同的风味,而调味汁的制作也是纸上烤鱼的一大难点。想学习制作正宗纸上烤鱼调味汁?就到重庆易厨易店纸上烤鱼培训中心。

重庆易厨易店餐饮培训中心,专注纸上烤鱼技术培训,正规学校专业技术。学校设备完善,培训师技术专业,手把手教学,保证学会为止!重庆易厨易店纸上烤鱼培训,助您跨出纸上烤鱼创业的第一步,我们在这等候您的到来!

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