关东煮汤底里加上这个 味道起码上三个档次

作者:小F时间:2017-10-13 16:05:04
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天气转凉,关东煮又逐渐出现在街头小吃的行列中。关东煮来自日本关东地区,一大锅咕嘟咕嘟冒泡,食材丰富,颜色好看,汤底不油腻,秋冬寒风季节,逛街累了或是下班路上来一份,温暖鲜美,瞬间治愈。

关东煮汤底里加上这个 味道起码上三个档次

但之前也有报道说很多黑心商家为了关东煮味道好且久煮不烂,而添加化学剂。其实有一种日常可见的水果熬关东煮汤底,做出来的关东煮不仅味道鲜美,还绿色安全,养胃排毒,那就是——苹果。

易厨易店独家关东煮菜谱,用苹果煮汤底,有自然的甘甜,不用再加糖或味淋之类,单喝热乎乎的汤头都非常美味。可以随意地把各种配菜放进去煮。

用料:

汤底、白萝卜、苹果、胡萝卜、干香菇、干海带、生抽、盐、水、圆白菜、煎豆腐、海带结、娃娃菜、鲜香菇或平菇、玉米

做法:

1、首先把干香菇用冷水浸泡 4 小时或一夜,海带用湿布擦下表面灰尘,剪成 4cm左右,用冷水浸泡 4 小时或一夜。

2、白萝卜去皮切成 3cm左右厚的段,胡萝卜去皮切段,苹果洗净不用去皮一切四。

3、汤底:冷水放入大锅中,把白萝卜香菇胡萝卜苹果放入,泡好的海带同浸泡海带的水一起放入,开火,煮开后转小火煮 2 小时,这样你会得到特别好吃筷子一碰就碎甜甜的白萝卜,煮好的汤中把不吃的干香菇、昆布、苹果捞出,加入盐和酱油锅底做好。

4、配菜: 圆白菜叶子尽量完整的掰下来,用开水烫软,捞出放入冷水中保持绿色,然后卷成卷用牙签固定。

5、香菇切花,很多人以为香菇划个十字然后煮一下它就会有花……不是这样的,要用切的。

5、其它配菜,豆腐煎至两面金黄,然后菇类可以用新鲜的香菇平菇,蔬菜推荐娃娃菜,当然还可以泡一点海带结、魔芋豆腐或者魔芋丝,甜玉米,等等

6、汤底端上桌,开火,下入各种配菜煮熟,一份暖和鲜美的关东煮就做好了

关东煮作为秋冬街头小吃的一大亮点,是不管炸鸡奶茶店还是小吃店都可以增加的项目,投入小但是很受欢迎,利润也很高。易厨易店关东煮培训,绿色原料,不使用添加剂,用食材本身的味道做出原汁原味、受食客喜欢的关东煮。易厨易店餐饮小吃培训,用心做传承技术,用味道俘获顾客。

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