一道菜同时吃到纸上烤肉和万州烤鱼

作者:小F时间:2017-10-15 11:23:56
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纸上烤肉因为无烟无炭火而收到喜欢自助类烤肉的食客的追捧,而万州烤鱼更是最近风头正盛的美食,那么当纸上烤肉碰上万州烤鱼,会变成什么呢?今天小编就给大家带来易厨易店纸上烤鱼技术培训课程中的纸上烤鱼做法步骤。

一道菜同时吃到纸上烤肉和万州烤鱼

用料:

草鱼、芹菜、洋葱、姜、蒜、香油、豆瓣酱、生抽、料酒、香菜、盐、鸡精、干辣椒、干辣椒面、灯笼泡椒、花椒、香料粉

做法:

1、鱼去鳞去内脏洗净,不要破开,就一整条。适量料酒、盐,鸡精,酱油均匀涂抹鱼身,肚内加入少量料酒、西芹 ,洋葱 ,姜 ,蒜,美味鲜,香油腌制20分钟左右即可

2、将大蒜切小粒,不用太碎,灯笼泡椒对切

3、锅里放油加豆瓣酱,姜,蒜,酱油,盐,鸡精,干辣椒面,少许香料粉爆炒,炒香备用

4、烤鱼纸一张放电烤鱼锅上,把之前腌制的鱼整支放烤鱼纸上,刚刚制作好的辣椒油均匀淋在鱼身上加入刚剁好的蒜和灯笼辣椒,加入香菜如图

5、放烤鱼锅里包好如,锅里加入调和油平铺锅底,然后开火烤10分钟左右

6、打开烤纸把鱼翻一面,烤熟的那面就可以吃了另一名可以继续烤

7、如果想更香那么就把纸给抽掉

8、烤鱼吃完汤汁里面可以加各种荤素菜,花甲和虾,牛肉烤烤味道很不错,反正就是根据个人爱好加配菜就好。

纸上烤鱼摒弃了传统万州烤鱼的碳烤方式,以纸代替炭火既无传统餐厅的重油重烟,也保证了鱼营养更少流失,鱼肉更加鲜嫩,将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉!

易厨易店纸上烤鱼技术,详细便捷,味道巴适,是餐饮创业、店铺推新的好项目。美食无语,味道说话,做餐饮就是靠味道吸引顾客,易厨易店就专业技术,紧抓顾客喜好,做受客人喜爱的纸上烤鱼!欢迎前来考察试吃。

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