江湖菜馆怎么做折扣才能吸引顾客又赚钱

作者:小F时间:2017-10-21 13:59:37
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对于做江湖菜生意的老板来说,甚至可以延伸至各个行业做生意的,都会出现生意差,客流小的冷季,这时候可能就需要做一些折扣或者活动来吸引顾客。做折扣活动肯定直接影响店铺收益,以江湖菜馆为例子,怎么做促销折扣才能既吸引顾客又保证利润呢?

一、价格折扣

1、错觉折价——给顾客不一样的感觉

例:“花100元,可以消费130元的商品”错觉折价等同打七折但却告诉顾客我的是优惠不是折扣货品。

2、超值五元——舍小取大的促销策略

例:将凉菜设置成五元产品,吸引顾客进店消费。虽然这几款货品看起来是亏本的,但吸引的顾客却可以以连带销售方式来销售,结果利润是反增不减的。

3、临界价格——顾客的视觉错误

例:促销价10元改成9.9元,这是普遍的促销方案。

4、降价加打折——给顾客双重实惠

例:“所有光顾本店购买商品的顾客满100元可减10元,并且还可以享受八折优惠”先降价再打折。100元若打6折,损失利润40元;但满100减10元再打8折,损失28元。但力度上双重的实惠会诱使更多的顾客销售。

二、奖品促销

百分之百中奖——把折扣换成奖品

例:在店内设置抽奖,消费XX元即可参与抽奖,且百分百中奖,奖品可以设置成茶饮、小吃、甜品等辅推产品。只不过是其他产品迎合了顾客的心里中彩头,而且实实在在的实惠让顾客得到物质上的满足,双管齐攻收销匪浅。

三、变相折扣

1、多买多送——变相折扣

赠送的商品可灵活设置,根据店内产品成本、销量、库存选取。

2、组合销售——一次性的优惠

例:将同等属性的货品进行组合销售提高利润。

3、加量不加价——给顾客更多一点

例:增加卤菜、素菜的份量等,通过同样价格买到更多产品的对比,给顾客心中带来强烈的优惠感。

不管怎么做折扣促销,还是一定要保证江湖菜的味道的。活动再好,味道吸引不了顾客,也会在顾客心中产生情感落差,导致店铺口碑评价下滑,因小失大。

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