餐饮门店管理几大雷区 请注意检查规避

作者:小F时间:2017-10-25 11:51:34
当前位置:易厨易店 > 易店 · 开店不难 > 开店指南 >

说起餐饮创业,很多人觉得技术和成本投入就是最大的问题,那是前期的问题。想要经营好自己的门店,没有好的管理方式也是不行的,甚至很多经营失败的门店都是因为管理上的小问题,逐渐累积最后拖垮整个门店。那么管理餐饮门店有哪些雷区呢?

餐饮门店管理几大雷区 请注意检查规避

1、一直在模仿,从未有特色

看到别人开烧烤,自己也开一家,完全没特色;眼红别人做农家菜,生意红火,也把原来经营的菜系全部改成农家菜,做的是“四不像”,最终是客户不满意,管理混乱。

2、全家齐上阵

不是说不能用家族人,关键是家族人自己必须先要做好自己的本职工作,在运营管理中,制度及岗位考核对任何人都是公平公正的,不是家族人就可以网开一面,这才是关键的;可是最终原因都在投资者自己的身上,一味地袒护,一味地把真正在做事的当做只是来混日子的人,甚至不听任何人的劝阻,那么最终就是把自己的店铺带入深渊。

3、制度拿来当装饰

制度、标准、规范、要求、考核,本来就是一个店铺运营的根本,如果连这些最根本的都无法做到,那么,店铺就存在了较大的经营风险,每个店铺在运营管理中,都会出现管理中的漏洞,而制度、标准要求考核是检验工作最根本的工具,作为店铺来说,这些东西都是形同虚设,那么只会累积更多的管理问题。

4、只看到当下的利益

营销活动是每个餐饮店铺必须要持续开展的工作,且在制定营销活动的内容及所要达到的目标,都要进行前期的市场调研,店铺根据其定位、地域等文化及店铺的要求标准等,来制定其营销方案及最终执行的活动内容,包括各部门需要配合的内容。营销活动不是目的,只是让店铺具有更大的吸引力,让客户主动来消费,达到销售的目的,而通过活动,让更多的客户了解餐厅的特色以及其它的服务,从而不断地通过客户来传播店铺的口碑形象。

以上就是餐饮门店管理的一些重要雷区了,别看似乎不怎么起眼,但是大问题都是从小毛病不断累积起来的,千里之堤还能毁于蚁穴,管理可是跟门店的日常运作有重要关联的,各位创业者们要注意反省规避啊。

【编辑推荐】

  1. 重庆小面培训哪家好 每年培训重庆小面学员1000+
  2. 餐饮门店管理几大雷区 请注意检查规避
  3. 卤菜技术培训哪家好 卤菜技术培训选哪家
  4. 创业开餐饮店需要注意的一些问题
  5. 小吃店廖排骨合作怎么样 廖排骨熟食技术培训
栏目头条
本月排行
猜你喜欢
推荐阅读
面馆在我们生活中已经是屡见不鲜了,开面馆需要选择一个人流量比较大的地段,只要味道不是太差,生意也...
你还在为没有创业资金而烦恼吗?其实,很多创业成功者在最开始的时候都没有足够的创业资金,关键在于能...
对于当今创业者来说,最重要的就是看清市场行情,看清消费者的需求。那么,2017年做什么生意好?下面,我...
如今社会,可以说是创业的高峰期,越来越多的人选择创业这条路。餐饮行业,可以说是创业中最火爆的行业...