小餐馆想要忠实回头客 先要抓住客人的心

作者:小F时间:2017-10-27 13:07:21
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当下,经济发展迅速,餐饮的发展更新速度也是逐渐上升。面对消费者日益增长的消费需求,餐饮行业也急需要跟上消费者的需求。对于有特色、有格调、有品味的高档餐馆来说,很好的迎合了顾客的消费心理,但是老旧的小餐馆小门店如果还不有所改变,那么肯定是会丢失很多客源的。那么在当下的消费环境下,小餐馆要怎么做才能更加吸引顾客呢?

小餐馆想要忠实回头客 先要抓住客人的心

首先,餐馆成功有三招:

1、选址不能太偏僻。2、产品要专,要有特色。3、味道要好。

做餐饮的不管是什么项目,味道总是占一大要素的。除开一开始就会决定好的选址问题,要是自己的餐馆生意更好,就要从产品、服务、特色等软实力上来着手。

1、装修经营:极简特色。小餐馆,如果想要博众,那一定要与众不同,把重点花在风格设计与定位上,装修时多思考简洁和特色,在装修上至少能省40%的费用,也能挖掘同异化特色!

2、产品管理:精品菜色。很多人认为,要想赚钱,菜品还是多点好,这样消费者选择多,卖的也多!然而,在单品店爆发的新时代,小餐馆,菜品越多反而给餐厅老板的负担就越大!一定要学会菜品管理和经营,不强调什么都有,而是有的都是精华,都是特色,最重要的一点,口味一定要好,这样吃过的人还会再想吃,还会带别人来吃!

3、营销管理:口味重要。小餐馆做的都是小成本的生意,建立口味还是最重要的事情,口碑既能巩固市场,也能帮助扩散像朋友周边的推荐等等,建立好比花大钱做广告做营销效果更好。

4、服务管理:亲友路线。小餐馆不用像大餐厅那样,什么都是硬性标准来,可以把客人当朋友,不刻意、不复杂,简单真诚的去和顾客交谈、真心的去介绍菜品,满足其消费需求,让顾客满意!

总的说起来,现在的消费者更多是精神上的消费,在味道前提下,从环境、服务让顾客身心放松,减少防备,有一个轻松安逸的用餐体验,那就是好的经营方式。

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