台湾经典小吃鸡翅包饭的做法技巧

作者:小Y时间:2017-11-11 10:10:25
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肉少皮嫩,或煎或烤或炖,男女老少皆宜,鸡翅就是这样一种美食。寻常一般的鸡翅做法多是处理好后直接烹饪,但是今天易厨易店要给大家带来的是——鸡翅包饭

鸡翅包饭是街头的人气小吃,从台湾纯如内地,最后倒是在内地小吃市场占据了一席地位。鸡翅包饭的做法,看起来很复杂,其实按步骤来是很简单的,只是去骨的时候要有耐心,食材的搭配可以按自己的口味调整。下面就和易厨易店一起来动手试试吧:

食材:鸡翅、大米、糯米、胡萝卜、香菇、土豆、酱油、盐、奥尔良烤肉料

做法步骤:

1、先处理鸡翅,把每个关节的骨头连接处折断,然后用剪刀将连着骨头的筋膜剪断,慢慢的把骨头取出来,鸡翅中也用同样的方法;鸡翅去骨完成,鸡翅关节处的皮比较容易破,在处理鸡翅关节的时候要小心点,不要扯破皮了;

2、把去好骨的鸡翅放上烤肉料;用手抓匀,放冰箱冷藏4小时;

3、泡发香菇;大米和糯米冼净放电饭煲煮熟,水量和平时煮饭的水量差不多;

4、把香菇、胡萝卜、土豆切碎,尽量切碎一点;

5、锅里热油,把香菇、胡萝卜、土豆放入锅中,炒出香味;

6、放入煮好的米饭翻炒;加入适量的盐、酱油翻炒均匀即可,装起晾凉;

7、取出腌制好的鸡翅,把饭填进鸡翅里面,米饭不要塞太多,在烹制的时候鸡翅会收缩,塞太的话,鸡翅容易胀爆,塞七分满就可以了;

8、用牙签把口封好;依次把所有鸡翅弄好,放在铺了油纸的烤盘上,放进预热好的烤箱,200°C烤20分钟,完成装盘。

9、鸡翅一定要挑大个的,这样鸡翅才不容易破皮,肉也比较多,吃起来更满足!

甜香的鸡肉包裹着香糯的什锦饭,一口下去汁浓肉嫩,简直是口与新的双重满足!鸡翅包饭营养又美味,用来做正餐、零食、夜宵都是非常不错的选择,而且酥软清淡,老少皆宜。

鸡翅包饭作为台湾经典小吃,在内地有很不错的市场,光是这悠长的味道就很吸引人了好吧!易厨易店鸡翅包饭技术培训,精选优质原料,坚持正宗味道,还原原汁原味的台湾味道。易厨易店餐饮培训,餐饮成功路上等你。

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