万州烤鱼市场火爆 怎样才能脱颖而出

作者:小F时间:2017-11-14 10:21:19
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说起过去两年的餐饮市场,不少“爆品”美食至今还有相当客观的火爆市场,万州烤鱼就是其中的佼佼者。万州烤鱼在过去的两年的,可以说是遍布大街小巷,称霸夜宵市场,现如今,几近饱和的万州烤鱼市场,还有创业入行的价值吗?

万州烤鱼市场火爆 怎样才能脱颖而出

一直以来,烤鱼就因为一炖二烤的特性颇受消费者的喜爱,热气腾腾的鱼在直冒热气,汤汁和配料咕咕地欢腾着,谁能抗拒得了这种诱惑?其实,烤鱼发展至今已经有十多余年,但变成一个热门单品迅速火遍全国还只是这两年的事情。

并且,随着消费需求的变化,以前以街边大排档的形式存在的万州烤鱼,开始进入购物中心并迅速走红,从市井小吃摇身一变成为时尚餐饮的宠儿。

如今走在街头或购物中心,到处都可以看到烤鱼店铺的踪影。数据显示,2014年起,烤鱼市场的年营业额就已经超过3000亿元,而对于烤鱼的需求量在2013年底就已达到了11.05亿条。烤鱼的市场份额还一直在逐年攀升,烤鱼这个品类的蛋糕颇为巨大。

自烤鱼风靡以来,就吸引了诸多入局者。一大批烤鱼品牌由此迅速崛起,那么面对现在火爆的万州烤鱼市场,真的没有机会入行了吗?其实不然。

有数据表明,85%的餐饮消费是由18-34岁的人群贡献,80、90后正成为消费主流 。这群人在除了口味之外,还要求好看和好玩,只要能精准匹配这群人的需求,就能在餐饮市场稳稳立足。那么如何才能在激烈的万州烤鱼市场竞争中脱引而出呢?

究其根本还是要拿味道说话。“爆品”经营效应是非常不错的,但是也要把一个单点做到极致才可以,易厨易店就交给大家怎么讲万州烤鱼的味道做得更好。

1、食材

万州烤鱼对于食材的要求特别高,烤鱼都采用活鱼现烤,所以最好使用可溯源的水库鱼,在源头上保证了食材的新鲜度和安全度。

2、烤制方式

使用窑烤炉来烤制。窑烤炉采用古法碳烤的方式,使得鱼肉既有碳烤的香味,又不会跟炭直接接触,可最大限度保持鱼的原味,同时,又杜绝了油烟的炙烤,使得烤制的鱼肉美味又健康。

3、口味

在常见的香辣味、麻辣味、蒜香味等口味上不断扩充,如易厨易店独家秘制的青花椒味、酸菜山椒味,味道新颖回味无穷。

想要在现在万州烤鱼市场中站住脚跟并且脱颖而出,就到重庆易厨易店万州烤鱼培训中心。坚持选用优质原料,传承正宗口味,并在经典上进行进化升级,坚持适应现在消费者的口味。易厨易店餐饮培训,只做有实力的餐饮技术培训。

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