家常酱香饼的做法技巧及配方

作者:小F时间:2017-11-16 14:41:11
当前位置:易厨易店 > 易厨 · 学厨容易 > 厨艺技巧 >

说到冬天,除了鲜香麻辣的火锅,“好吃狗”们脑海里肯定会浮现出很多特色美味的小吃,要说醇香味浓的休闲小吃,酱香饼一定当仁不让,让许多人在冬天的寒风中被一口浓郁的酱香脆饼治愈。今天易厨易店就给大家带来的是家常酱香饼的做法技巧和配方。

家常酱香饼的做法技巧及配方

用料:

普通面粉300克、温水200克、花椒粉、熟芝麻、小葱花、郫县豆瓣酱、海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、孜然粉、熟芝麻粉、白糖、食用油、八角、花椒

酱香饼的做法:

1、把面粉放入盆中,加入温水,用筷子搅拌,然后揉成面团饧半个小时

2、郫县豆瓣酱切碎,海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。

3、炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油,放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,烧开,翻炒几下,关火出锅,酱料就做好了。

4、饧好的面团分为两份,喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片,刷一层油,撒上花椒粉。

5、切成连着的九宫格,一片压一片,折叠在一起,擀成大薄饼。

6、电饼铛预热,倒入适量油烧热,把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料,撒上白芝麻和葱花,酱香饼就做好了。出锅,切块,装盘。

小贴士

1、酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度。

2、剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。

3、最后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻,比较香。

以上就是家常酱香饼的做法了,酱香饼虽然不是什么精致名小吃,但是在休闲娱乐小吃中还是占有非常稳固的地位,不管是街头小巷还是学校店铺,在冬天的寒风中来一口,酥脆香浓,厚厚的酱汁包裹着味蕾,从舌头开始用相处的温柔满足,是很多的人多回忆。

学习正宗酱香饼技术,就到重庆易厨易店,选用优质原料,坚持现场熬制酱汁,还原记忆中最深刻的味道。

 

【编辑推荐】

  1. 重庆砂锅米线培训哪家好 正宗砂锅米线培训
  2. 一鱼两吃 少油水煮鱼的做法技巧与配方
  3. 川渝江湖菜经典菜谱之回锅肉的做法技术
  4. 酸辣粉的三种做法 天天吃都不腻
  5. 麻辣鸭头的做法 麻辣鸭头的制作方法
栏目头条
本月排行
猜你喜欢
推荐阅读
串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们往往又称...
酸辣粉的三种做法 天天吃都不腻 酸辣粉的做法一: 准备材料:红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克...
万州烤鱼的做法:主料:草鱼1条,辅料:猪大排适量,牛油适量,豆腐适量,西芹适量,生菜适量,花生适量...
正宗重庆小面的做法: 【主料】鲜面条750g、五花肉300g 【辅料】大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油...