不可忽视 现代餐饮正在发生的这些改变

作者:小F时间:2017-11-18 11:24:02
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时代脚步的发挥在那迅速,连带着各种生活相关产业也飞速发展,与人们生活息息相关的餐饮就是一个很明显的例子。餐饮是人们日常的活动消费行业,而要保证自己的营业额,就需要掌握一手餐饮新动向。今天小编就带大家来看看,现代餐饮正在发展的改变。

不可忽视 现代餐饮正在发生的这些改变

一、消费群体的变化

随着时代的发展,餐饮消费的主体已经慢慢以80、90、00后为主导了。这个庞大的消费群体有什么特性?喜欢什么?不喜欢什么?这群人对吃是什么态度?

80、90、00后的消费者相对经济压力小很多,他们喜欢尝试新鲜事物,但是他们吃的东西多了,也就对一般常见的食物没有很高的消费想法。

二、消费需求的变化

过去,一年三节才有可能有肉吃,今天一日三餐,只要你喜欢,餐餐你都可以吃肉,过去能上餐厅吃饭是—种荣耀,今天约朋友谈点事,找个环境好的餐厅边吃边聊,亲朋好友相聚,在外吃饭已是常态。

三、竞争对手的变化

过去开个餐厅,竞争对手可能就是同一条街上的小饭馆,现在有来自世界各地的餐厅来参与竞争,竞争已是无处不在,怎样在竞争中存活?先占领客户的认知就是生存的法则。品牌定位的关键是在客户的心智中定位。

四、多渠道餐饮发达

现在的广告实在太多了,消费者开始抗拒广告,即使看球赛电视转播,我们—般都会利用广告时间上洗手间、面对信息爆炸,但是现在生活日常,网络社区等随处可见广告,消费者选择太多,不知如何选择。第五个重要原因:企业传统的广告宣传己经失效。

餐饮可以说是完全依靠顾客的消费维持的行业,所以抓住顾客就是维持餐饮发展的最好方式。想要保证自己店铺的持续发展并且有不错的收益,就要完全掌握顾客的消费心理,预测消费动向,适当调整自己店铺的营销方式。

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