全民互联网时代 做好外卖配送也是餐饮改革

作者:小F时间:2017-11-19 10:34:14
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餐饮o2o时代,为了提高自己店铺收益,满足顾客要求,绝大部分的餐饮门店都有推出外卖服务。但其实外卖没有这么简单,外卖是关系着顾客对店铺的直接评价的。而外卖中影响的顾客感知主要有:产品、温度、速度、服务这四大类。想要提高自己的外送层次,就需要做好以下几点:

全民互联网时代 做好外卖配送也是餐饮改革

1、包装是“门面招牌”

外卖已慢慢成为餐饮行业各路英豪火并的重要战场,好的包装将帮助餐饮商户在竞争对手中杀出重围,让顾客下单后印象深刻,并持续购买。好的包装能够保证配送环节的汤不易撒、温度保持食用程度、食物本身口感不受太大影响。

2、满足顾客心理的“快”和“慢”

尽管顾客都觉得配送速度是越快越好,但不同的餐饮品类,顾客其实对配送速度的心理预期是不一样的。所以顾客需要选择适合自己的配送方式,在速度上满足自己的特定顾客群即可。

综合考虑自身品牌定位、服务、价格、速度等综合因素,根据自己产品对速度、成本、配送范围等因素的优先级进行衡量。

3、选好外送接单平台也是非常重要的。比如可以给配送员提供两张休息的桌椅,配送员取餐,在等候取餐的几分钟时间里,可以给他们准备点茶水。没事的时候,也可以邀请配送员到店里唠唠嗑。

4、要维护好配送员。将外卖员发展成“自己人”。这样方便了解了配送员到达的时间,尽可能缩短了产品到用户手里的时间。餐品到顾客手中后,也更能获得好评。

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