餐厅外卖发展迅猛 会否产生新餐饮格局

作者:小F时间:2017-11-22 09:41:53
当前位置:易厨易店 > 新闻资讯 > 餐饮资讯 >

随着人们生活节奏的加快,安静随意的好好吃一顿饭已经成为很多工作党休假才会有的事情。同样,越来越多的人独居,也没有更多心思好好为自己做上一顿饭。餐饮行业的外卖事业就这样被“逼”着迅速扩张。

餐厅外卖发展迅猛 会否产生新餐饮格局

2016 年,中国外卖市场交易额和用户量分别环比增长 33% 和 22.5%,发展迅猛;预计到 2018 年,中国外卖用户将达到 3.45 亿人,接近网民总数的一半。

不少餐饮人对餐饮趋势的判断惊人相似:外卖餐饮的比例还会走高,甚至占领餐饮行业的半壁江山。

外卖带来的关键词是:快速、便捷、省事。

随着消费者的需求增多,大量的餐饮商家被裹挟着进了一场大变革。而外卖平台的高补贴、高回报和如芒在背的危机感都让他们无法拒绝平台的召唤。

虽然美团、饿了么等线上流量的争夺战,特别是早期烧钱阶段已经结束,整个市场进入“平台收割期”,流量成本大到无法忽视,但是相比于传统餐饮的人力与租金成本,纯外卖依然优势巨大。

甚至有餐饮人认为:新的技术和新的需求决定了“纯外卖”的模式必然能在未来的餐饮行业占得先机:就像逐渐被消灭掉的康师傅。基于物流基础,未来的餐饮跟零售会没有区别,AI 点餐,个性定制等等消费者感兴趣的话题都是互联生活的一部分。

在不少餐饮者冲向纯外卖的浪潮中,也有的人拼命反对外卖。

即使是单纯的外卖也涉及生产的租金,很难说完全消除人力和租金成本。很多单纯做外卖的人只是抱着一种侥幸的心理,认为至少这部分我可以省掉,他们恰恰忽略了一点:堂食是最好的获客方式、渠道和手段。

有些餐饮商家甚至把“不做外卖”当做了宣传自身品质的标签。打着吃饭既是维持体能的一道任务程序,也是社交、商务、调节情绪的工具。而外卖意味着“扶我起来,继续加班”,而夜宵意味着“老子需要休息了”。

所以,在外卖势头猛烈的当下,堂食依然无可替代,也是最好的获客方式、渠道和手段。

其实,不管是外卖还是堂食,都是以适应顾客需求而发展的餐饮形式。餐饮永远是以顾客需求为根本的。传统餐饮在消费者日常中占据着不可替代的地位,而外卖是适应当下市场需求的餐饮形式,在未来两者一定会有一个大平衡。做餐饮行业的你对有什么样的商机预测呢?

【编辑推荐】

  1. 如何办理营业执照 办营业执照需要什么
  2. 正宗重庆小面到底该不该投资
  3. 老鼠门之后的11天海底捞都做了些什么
  4. 沙县小吃加盟费多少 沙县小吃在哪里培训
  5. 毛哥老鸭汤加盟有哪些优势 毛哥酸萝卜老鸭汤培训
栏目头条
本月排行
推荐阅读
无需易厨易店特色小吃培训提示,大家也知道常客是餐饮店经营的重要顾客资源,是给餐饮店带来最多利润的...
易厨易店特色小吃培训学校认为,现代餐饮中,谁要抓住女性,谁就赢得市场。可以看出,无论是消费者还是...
特色小吃培训中心易厨易店提醒:在用户为王的时代,越可能多的满足顾客需求才是生存之道。这是互联网带...
民以食为天,餐饮行业是久盛不衰的朝阳产业,蕴藏商机无限。正宗川味麻辣烫培训中心经过研究发现,在众...