现在的冬季，想吃点暖和热辣的东西，但是又已经吃腻了重庆火锅？那不如去吃暖和的串串香，暖和随意，还好玩。说起串串香，这两年突然是火到了北上广，不少广州人更是将吃串串当作朋友聚会的必要行程。串串香为什么会在广东火起来呢？
串串本身是一种相当不错的快餐食品，更是吃辣的新大门，区别于麻辣烫。串串入口不烫口，不用呼呼吹凉，拿起就吃，越吃越香。一来好吃，二来还便宜，通常有豆制品、蛋类、各种丸类等。
街头的串串由于价格便宜吃起来又省事，备受街头食客的青睐。一开始串串只局限于街头巷尾顺手带着吃的小吃，其做工简单，口味单一，所提供的可选菜品也是很有限的，但是它绝对便宜的价格受到了群众的喜好。
随着重庆“毛肚火锅”大举进入成都餐饮市场，一些聪明的商家突然发现“串串”与火锅并没有太大的区别只不过火锅烫食的品种更为丰富。于是商家们便着手对“串串”进行了一次大的改造，使之很快就在原来的基础上有了重大突破。商家们把各种可以烫食的原料经过加工后都用竹签穿起来，然后让顾客烫食。
2016年，串串就在成都展现了29%的高速增长，2017年这股串串风吹到北上广深，各类型的串串店让人眼花缭乱，却展现了同样的火爆。在广州的商业旺地、老城区等，也有不少的串串。大多是路边摊、小铺面，亦或是商业广场里的单间。而近年来，越来越多的串串店自助餐，或是高大上的串串小餐馆等陆续亮相，往多元化方向转型。
针对于广东人的口味，进军广东的串串香也是做足了功课：经营者对口味做了不少创新，如五香、孜然等不辣的口味。让不能吃辣的食客，也能够尝一尝，
当一道美食去往外地进行发展事，需要一定程度上保创新，但也要时刻记住自己的“精髓”，不忘“初心”。易厨易店麻辣烫培训，选用优质原料，正宗技术，更有“私人定制”，让串串香适应性更广，走出更火爆的市场！
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