如何提升餐饮营业额 为什么自己的营业额总是上不去

作者:小F时间:2018-05-14 13:32:20
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餐饮行业最关心的是什么?对于每个餐饮创业的人来说,最关心的莫过于就是营业额的问题。很多的创业者都不知道为什么自己的营业额总是上不去,而且前提是他的店开的也没什么问题啊!

对这些朋友,小编只想说一句,要学会去观察细节。那么,小编今天就来为大家简单介绍一下,该如何提升营业额。

有自己的菜品特色

以朋友小餐馆为例子,他主打的是海南鸡饭,鸡肉的分量结实,并且鸡肉有爵劲,而且入店的客户,每人都有一碗滋润烫免费给提供,米饭与普通的米饭不同,他的米饭是用鸡油一起煮的,所以吃起来很滑很香。像这样,有一份自己的菜品特色,当客户下次想起这个味道的时候,就会想到你的这个店铺。

服务员的专业服务态度

专业的服务态度,不仅要正确地引导客户进行点餐,当客户站在柜台前犹豫了很久,还不知道点什么饭的时候,服务员就要机智地引导客户去点热销菜品,比如说“您可以尝试一下这个,他们吃过的都说好吃”,并且面带微笑,即使是小餐馆,也应该像大餐馆的服务人员一样有礼貌。

合理安排现有的人员

小餐馆的工作人员都比较有效,所以要安排好每一位人员的工作,周一到周五,周六和周日,这两个阶段的日子,每天的进货时间要固定,尽可能地早开市。小餐馆尽量安排早上,中午、下午、晚上,四个阶段的人员,保证每一个时间段,当客户来到店里,都能以最快的速度给客户上菜。

合理利用下午这个人少的时间

大部分的餐饮店,在下午的时间都处于拍苍蝇的状态,几乎没什么客户,很多时候,店里的工作人员忙完后就一直在玩,很浪费时间。这个时候,老板可以弄下午茶、甜品等休闲的节目,推出实惠的下午茶和甜品样式,吸引更多的人来店里喝下午茶,避免下午这一段时间的空缺。

店铺装修干净有格调

小餐馆的装修很重要,因为空间小,所以要尽量多用明亮的桌子和凳子,给人明亮欢快的环境,才能愉快地用餐,适当留一些空白地方,不要把所有的空地都摆满了桌子和凳子,这样给人很压抑的感觉,可以弄个甜品区,或者快餐区,如果空间合适的话,装修风格至少要给人干净的感觉,才能吸引更多的人过来店里吃饭,提高销售额。

多做活动宣传

比如下午茶的时间,可以晒图发表朋友圈,免费赠送一杯奶茶,或者饮料;或者预定多少份起,可以免费赠送一叠小菜;或者印宣传单,让店里的工作人员到附近的街道去派送,宣传单上有免费的东西赠送,前提是到店里消费,即可免费赠送,这样的活动偶尔举行一次,增加客户的粘度,才能更好地提高销售额。

当然,以上的各种建议只是针对普遍存在的问题,具体的店面情况需要各位创业者们结合当地情况和人流等各项数据自己统一的分析一下。

最后,小编在这里祝各位创业者们可以创业成功,心想事成!

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