冷吃牛肉培训 冷吃牛肉的做法最正宗的做法

作者:小F时间:2020-06-08 17:30:52
当前位置:易厨易店 > 易厨 · 学厨容易 > 厨艺技巧 >

牛肉,作为大家喜爱的食材,各地的厨师们开发了各种各样的烹饪方法,水煮肉,红烧排骨,番茄牛尾汤,灯影牛肉......在地摊经济的推动下,其中最有风格的自然就是“冷吃牛肉”啦!  

冷吃牛肉培训

冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一。食盐为百味之祖,自贡为井盐之都,盐帮为美食之族。吃在四川,味在自贡。以牛里脊肉,大葱,香料等食材制作。  

冷吃系列产品当下非常火爆,是小本创业的好选择。近来有想创业的朋友可以了解下哦。  

易厨易店餐饮培训学校冷吃牛肉培训班开设有多个冷吃项目的培训课程,有想做冷吃类项目的可以咨询我们的在线客服,了解详细的项目介绍与优惠政策哦!

最后再给大家分享一下冷吃牛肉的做法:  

用料:  

牛肉,红干辣椒丝,辣椒面,生姜,麻椒,生抽,糖,盐,鸡精,桂皮,八角,香叶,白豆蔻,香砂。  

做法:  

选择筋膜较少的牛肉,先用清水把表面清洗一下,用刀剔除表面的筋膜,把牛肉切成小一点的块。  

锅内倒水,适当地加一点料酒,放入牛肉块、葱、姜,桂皮、八角、香叶、白豆蔻,香砂,盖上锅盖,煮20分钟。  

煮到牛肉熟透,没有血水,即可捞出,稍微晾凉一会儿。将晾凉后的牛肉切片,再改刀切细条。  

锅内倒油,油的量要比平时炒菜的量大,放入一点姜丝煸香,倒入牛肉条慢慢翻炒。  

炒至牛肉条表面颜色逐渐变成深褐色,倒入适量的辣椒面,翻炒均匀。  

将辣椒丝儿和麻椒粒也一并倒入锅内,炒匀。待牛肉炒出香味后,加生抽、盐和糖调味。  

撒入白芝麻,翻炒均匀。最后撒入一点鸡精提鲜,这道牛肉就做好了,放凉就可以吃了,既可以做下酒菜,又可以当小零食,越嚼越香,做法简单又方便,爱吃牛肉的朋友快试试吧!

【编辑推荐】

  1. 乐山钵钵鸡的做法 钵钵鸡制作秘籍
  2. 黔江鸡杂的做法 重庆黔江鸡杂怎么做
  3. 冷锅串串和串串香到底有什么样的区别
  4. 易厨易店万州烤鱼培训 六种风味技术一次性传授
  5. 五味俱全的正宗重庆酸辣粉的做法技术
栏目头条
推荐阅读
串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们往往又称...
酸辣粉的三种做法 天天吃都不腻 酸辣粉的做法一: 准备材料:红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克...
万州烤鱼的做法:主料:草鱼1条,辅料:猪大排适量,牛油适量,豆腐适量,西芹适量,生菜适量,花生适量...
正宗重庆小面的做法: 【主料】鲜面条750g、五花肉300g 【辅料】大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油...