开个火锅店前投资者先要搞清楚要办理的证件，通常要办理的证件有：《餐饮经营许可证》或者叫《食品卫生许可证》、《营业执照》、《税务登记证》。
如果投资人是个体户营业执照，先去工商部门领取《名称预先核准通知书》，去之前确定火锅店的名字，同时咨询一下工商部门，告诉工商部门火锅店的经营面积，看是否需要办消防。
其次就是拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件以及一些别的资料，去当地的卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》或者叫《食品卫生许可证》，营业执照上的负责人需要取得健康证，一间火锅店起码需要有2个人取得健康证。等这些程序办完以后，投资人就可以开火锅店了。
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