做餐饮四年从一家店到五家店的经历

作者:小F时间:2020-08-02 18:12:08
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首先说一句,“活人是不会被尿憋死的”!

做了4年餐饮,从1家100来平的小店,至今做到5家规模大小不一的店面。谈不上经验分享,将过往经历写出来,希望对准备进入餐饮业和有想法创业的朋友有一点帮助!

选择,当时刚刚创业失败,基本所有积蓄100多一点吧全部没了,大概欠了朋友也20多个。经历几个月痛定思痛的思考以后,从新定位自己,也就是和朋友聊天中的一句话,不管何时,人总要吃饭吧,做什么都不如去做餐饮去,就这么一句话,改变了我往后几年的人生,也许将改变我一生!

餐饮业,门槛低,入行简单,但是这行水挺深,只要你有汗水的付出,养活一个家庭那还是很简单的事情。

我第一个店做的火锅,从选址到装修开业,一共就用了15天,现在想想还是挺佩服自己的。压根没想过,技术啊,人员啊,采购啊等等问题,作为重庆人嘛,“没吃过猪头,经常看到猪跑嘛”也就停留在平时经常吃的概念。我经常讲一句话,“活人是不可能被尿憋死的”,马上要开业的时候,通过朋友介绍到重庆易厨易店餐饮培训学校学习了重庆火锅技术,花了5天时间学了火锅技术与火锅店的经营。

就这样匆匆忙忙开业了,还好朋友挺给面子,开业第一个月全是朋友帮忙,开着宝马来我这里给我做收银员。哈哈,现在想想真的,人生啊就是那么几个人,患难见真情啊!

正式运营了,才开始真正的了解这个行业,一边学,一边运用,还好也没遇到什么太大的问题,这可能跟刚创业失败有关吧,什么没有,心态倒是变好了,因为在大学城区域吧,学生朋友还是很好打交道的!当然有很多营销方法哈,总体来说还是比较顺利!

所以,朋友们,选择合伙人,比你项目本身更重要!

第一个店做了差不多大半年吧,觉得这个还是可观的哈,凡是创业的人呢,都有一颗不甘寂寞的心,马上又开始邀约朋友了。

在主城区呢,选了一个比较大的门面,900多平,之前也是一个火锅店,不过几个合伙人后面意见分歧了,所以啊,朋友们,选择合伙人,比你项目本身更重要!谈谈价格,砍了半天最后还是少了20多个,签了,因为本身之前呢也是一个火锅店,而且性价比还挺高的,也没花多少时间装修啊这些,就是做了做文化,后面附图让大家看看!开始筹备开业,不过在这里我花了挺长时间来准备的,几十个员工,培训都搞了一个多月!所以朋友,当你经营小店和经营大店,那绝对是不一样的,小店你可以靠老板的人格魅力,就可以经营挺好,店大了问题就比你想象的要多得多!

前前后后搞了差不多1个半月,开业!

所以,朋友真重要,开业了那天光花篮基本上把一条街都给堵了,一共做了120多桌,朋友就座了40来座。

因为本身位置比较好,人流量很大,一直就开始解决菜品啊,服务啊之类的若干问题。店大了嘛,总要往高大上做嘛。什么公交广告啊,微信营销啊,团购啊,什么都弄。主要是技术这块呢,在易厨易店学到的技术还不错,学完后也有专业的师傅指导,所以口味比较受欢迎,回头客越来越多!

说点感悟给准备在路上,以及在路上的朋友!

我不知道,在哪儿看到一句话,觉得很精辟的一句:““一入餐饮深似海,从此休息成路人”。所以餐饮人,没有休息日,别人吃饭的时候,我们在工作,别人吃完了,我们在准备工作!

我们当然应该去学习并借鉴一些方法并不断的提升自己。但是最重要的是我们必须脚踏实地的,如果你只有一个小店的时候,你先学会把这个小店装在心里面,你拥有一家餐饮公司的时候,你学会把你的每一个员工装心里!

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