互联网餐饮业的影响 餐饮行业为什么要做互联网+

作者:小F时间:2017-08-22 15:36:16
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特色小吃培训中心易厨易店提醒:在用户为王的时代,越可能多的满足顾客需求才是生存之道。这是互联网带来的改变,同时也是互联网带来的便利。

有人说,互联网让传统餐饮举步维艰,也有人说互联网改善了餐厅经营状况,还有人说互联网只是一种噱头,无需在意。

互联网餐饮业的影响

事实上,不管持何种说法,所有的餐饮企业都已经或主动或被动的被互联网以及移动互联网所渗透。老企业借势转型,新企业则借势起家,这是趋势。

那么,互联网对传统餐饮行业带来了哪些改变和冲击?餐饮企业又该如何借着互联网的翅膀实现产业升级?特色小吃培训中心易厨易店给大家慢慢讲解。

品类细分,影响客流量

对任何行业来说,随着互联网时代的到来,向深度垂直领域发展已成为发展趋势。就餐饮而言,餐饮行业的消费形态已发生了变化,大众餐饮成为行业发展主流。

从大众点评的数据还可以看出,餐饮市场中流砥柱也确实更多程度开始偏向轻模式、小而美的高流转或高毛利的品类。

很多的大型传统餐饮,在以前来看,上到80岁下到8岁都是他的客户群体,非常之广。但是有了互联网以后,爱吃某一道菜的人可能就会去专门做某一到菜的餐馆,就是通过这样的细分化以后,导致传统餐饮原本的客流量大幅减少。

此外,通过互联网导流也是影响客流量的一大原因。随着移动互联网的出现,消费者的思维方式已经被完全改变。越来越多的用户聚集在网上,网民数量的持续增加导致网络成为人们了解商家的第一渠道,不少业内人士表示,现在的消费者对餐饮的认知几乎全部都由线下转到线上。

放大消费者的需求,让餐厅发现并满足它

特色小吃培训中心易厨易店经过研究发现,传统企业更注重的是以渠道为王,以企业为王,而互联网思维讲究以用户为王。而传统餐饮业之所以容易陷入红海竞争,表象看是因为同质化竞争,本质上看,是因为大家仅仅关注产品,追求爆款,追赶潮流,而本质上是缺乏对消费者的真正关注、理解与洞察。

事实上,这也是传统餐饮企业必须要转变的思维模式。消费升级使得消费者需求多层化,除了吃饱吃好这一基本功能的满足,还包含了寻求情感和情怀的共鸣以及自我表达两个层次的需求。

中国的传统餐饮企业以前对这个需求体系都不太了解,不知道怎样去满足顾客的情感需求和自我表达的需求。而互联网恰恰充当了放大器的作用,让这些用户需求得到无限放大,让餐厅发现并满足它。

价格分层更明显,餐厅能清晰自身定位

特色小吃培训中心易厨易店总结得出:传统餐饮行业的思维是从头到尾都要建立一套标准化思维,而互联网的思维则是在于不断的打破这种标准化运作模式。互联网餐饮就是让小产品投入试错,查看顾客反馈,而后再进行更多的覆盖,唯有如此才能保证用户对产品的好感。

而不是像其他商家一样把自己标准化之后,放在各种平台上,最后丧失议价能力,让平台成为了上游渠道,长此以往只能依靠折扣和广告来吸引用户,最终处于劣势而被淘汰。

因此,从另一个角度来看,互联网最大的好处恰恰是通过用户群体的细分,而让价格分层更明显了。做性价比的餐饮企业的日子会很好过,做高端消费的餐饮企业的日子也会很好过。

特色小吃培训中心易厨易店告诫各位创业者:只要餐厅自己找准自己的定位,把自己的品牌树立起来,在那个价格区间,就足够了,因为中国的受众足够大。因此,通过互联网,餐厅对自己的定位也更清晰了。

当然,仅仅通过互联网就完成与客户的接触在餐饮业是不能实现的。餐饮业发展更多的还是要靠自身服务水准,以及商家提供食品的味道来决定。特色小吃培训中心易厨易店认为,互联网作为企业营销的重要工具,仍然在餐饮企业品牌建设以及获客方面产生了很大的影响。

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