本套油焖大虾课程您学会之后,可以去夜市,美食小吃街,商业步行街,学校门口,工业区周边等地开个油焖大虾店。当然您也可以去餐饮店做油焖大虾大师。
油焖大虾一道鲁菜,使用的清明前渤海湾的大对虾,使用的鲁菜特有的油焖技法,这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。另外,近些年流行的一道“油焖大虾”使用是起源于湖北潜江的鄂菜,使用的是其实是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作,与鲁菜的传统名菜油焖大虾不同。
理论学习:
1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1、专业老师实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
1、龙虾的挑选、储存、清洗
2、如何挑虾线、去掉沙腺
3、调料的选择
4、炒料的火候、油温、油量的控制
5、炒制的火候、时间、起锅的时机等。
随到随学,不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-7天左右,视个人情况而定。