火锅米线，作为一种新生代美食，在配料和制作上，即传承了重庆火锅的正宗的口味，又进行了改良，既健康方便又美味。 火锅米线，不是火锅口味和米线材料的简单相加，而是进行千锤百炼的改良，多次反复的试验和改变调料，终于配出了四种主要口味的火锅米线。 如果你想在家就能吃到火锅米线，除了叫外卖，还可以自己做哦。 重庆易厨易店餐饮培训基地教您怎么做正宗的火锅米线。
如果是专业做火锅米线，在用料上可是精选郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒、贵州的辣椒以及二十多种小众而又不可缺少的香料等为原料，搜寻这些调料，用量和下锅时间都很关键，除此之外火锅米线的发明团队对于调料也进行了更加科学的兑配。制作时，需要将牛油（不是别的什么油，牛油才会更香）放入已经是旺火的锅中将其熬化，再把豆瓣剁碎倒入锅里，待慢慢熬成酱红色后，快炒香花椒和香料，出了香味就可以掺牛骨原汤了，加进碎豆豉还有碎冰糖，以及老姜、川盐、醪糟和小辣椒等再精心熬制。
如果是合作或者学习专业的火锅米线，过程会更详细，并且繁复，虽然说起来听着很难，但是如果你去易厨易店餐饮学习的话，大厨手把手的教法会化难为简，虽然听起来麻烦但是自己做起来一点也不觉得哦。 下面教一下家常麻辣火锅米线的做法吧，可要看好了哦。 用料：火锅底料少许，骨汤约700g， 米线约230g，午餐肉2片，鹌鹑蛋 1个，豆腐皮30g，青菜30g，肉丸子10g，猪耳10g，脆皮肠15g，盐少许。 取锅热油，稍等片刻，等油热了就可以把火锅底料放进去，炒一下再加入切好的生姜和大葱，等待爆出香味后，就可以把已经炒好了的火锅底料放入骨汤之中，等待煮沸。将米线烫熟放好，再把各种配料放入骨汤和火锅底料制成的汤里烫熟，肉类一定要多烫会。熟了就可以捞出来了。将煮好的汤浇到米线上，再把烫熟的各种配料一一放上去，基本就好了。最后，拍照发朋友圈秀一把，等待收获赞吧。
注意：火锅底料一般自己炒不了，最好去超市买，味道一般不会太差。喜欢吃什么娃娃菜啦，丸子啦，土豆什么的可以根据喜好适量添加，需要注意的是底料本身就是咸的，不要加太多盐哦。 看了这个步骤是不是觉得很简单呢，其实大家最想知道的就是火锅底料如何炮制，但是不去正规的学习机构学习，能做出最正宗的味道吗？所谓不入虎穴，焉得虎子？小编给大家推荐的呢就是易厨易店小吃培训中心，除了专业，只剩下靠谱二字！这里除了有大厨手把手教会你，还有其他小吃的做法免费赠送。如果是想开一家店，那找到这里就绝对没错。还有装修，设计等等全包哦。 火锅米线现在这么火，你能斩断自己生财之道？ 赶快行动起来吧！
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